つぼ鯛

近年、注目を集める高級魚「ツボ鯛」。その希少性と脂の乗りの良さから、幻の魚として一部で知られています。漁獲量の少なさが高級価値を生んでいますが、その魅力は漁獲量だけにあらず、数ある魚の中でもトップクラスの脂の乗りがあります。その豊かな脂と肉厚な身が絶妙に調和し、至高の味わいを楽しむことができるのがツボ鯛の特徴です。