おすすめ商品

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つぼ鯛

近年、注目を集める高級魚「ツボ鯛」。その希少性と脂の乗りの良さから、幻の魚として一部で知られています。漁獲量の少なさが高級価値を生んでいますが、その魅力は漁獲量だけにあらず、数ある魚の中でもトップクラスの脂の乗りがあります。その豊かな脂と肉厚な身が絶妙に調和し、至高の味わいを楽しむことができるのがツボ鯛の特徴です。

相州牛

神奈川県南足柄大雄の自然に囲まれた環境で放牧された相州牛を使用しています。この相州牛は、とろけるような柔らかさと脂の甘み、風味が特徴です。

美味鶏

静岡県産の自然豊かな土地で育てられた鶏肉で、木酢や海藻などの有機酸や地養素の飼料で飼育されているためコクと甘みが特徴の鶏肉です。また臭みがほとんど無く、食べやすく美味しい鶏肉となっております。

三位一体で織りなす「至高の食」

鮨 割烹 DININGかま田は伊東市に店舗を構える飲食店です。総料理長をはじめとした経験豊富な料理人。最新の冷凍技術を用いた安定した食材の提供。そして、運営会社、㈱エムエーフーズによる確かな素材の仕入れ。この3つが折り重なり鮨 割烹 DININGかま田は至高の食を提供しています。

no.1

経験豊富な料理人

伊豆伊東や周辺地域を拠点に、地元の素材を中心に世界各国から取り寄せた優れた食材を取り入れ、経験豊かで熟練した料理人たちがその素材を最大限に引き出すための技術と情熱を注いでいます。都内のホテルや伊豆の著名な旅館での総料理長も勤め上げた川井総料理長はじめ、チーム全体が長い経歴とプロフェッショナリズムを持ち、お客様に最高の食体験を提供することを目指しています。

No.2

最新の急速冷凍技術

最新の冷凍技術であるCAS冷凍を使用しています。この技術は細胞を壊さずに冷凍を行うことが可能で、食材を新鮮なまま凍結できます。この冷凍技術はプロでも冷凍と生の区別が難しいほど高度であり、旨味成分を閉じ込め、ドリップを最小限に抑えることができます。また、調理済の料理にも有効で、美味しさを長期保存することができます。レストランや家庭でもいつでも美味しい料理を提供できるようになっています。この技術は食品ロスの削減にも繋がります。

NO.3

高品質な素材の仕入れ

魚屋である所以。競りで買付そのままお客様へお届けできるのが当店の強みです。もともとは魚屋で卸や干物製造をしてる会社ですので、買参権を持つ伊東港に水揚げされた魚を競りで買付、直接お店で使用したり販売することが可能です。また全国の市場とのネットワークも豊富なため新鮮な魚を仕入れることができます。精肉業などもしておりますので、高品質で美味しいお肉を安心の値段で仕入れることも可能です。そしてその食品をお客様に安心の値段で提供をできることに誇りを持っております。

㈱エムエーフーズのWEBサイト

和食セレクション

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洋食セレクション

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